Ngộ Độc Thực Phẩm: Nguyên Nhân, Triệu Chứng, Điều Trị và Phòng Ngừa

Triệu chứng của Ngộ Độc Thực Phẩm

• Ói mửa
• Buồn nôn
• Đau bụng
• Tiêu chảy phân lỏng hoặc có máu
• Sốt
• Mệt mỏi và thiếu năng lượng
• Chán ăn
• Đau cơ
• Ớn lạnh

Nguyên Nhân Gây Ngộ Độc Thực Phẩm

• Thực phẩm bị nhiễm khuẩn (vi khuẩn, ký sinh trùng, vi-rút, nấm mốc)
• Thực phẩm chứa độc tố
• Thực phẩm bị nhiễm hóa chất
• Thực phẩm ôi thiu

Yếu Tố Tăng Nguy Cơ Bị Ngộ Độc Thực Phẩm

• Tuổi tác (người già và trẻ nhỏ)
• Mang thai
• Hệ miễn dịch suy yếu
• Bệnh mạn tính (đái tháo đường, bệnh gan, HIV/AIDS)

Chẩn Đoán Ngộ Độc Thực Phẩm

• Tiền sử bệnh
• Khám lâm sàng
• Xét nghiệm máu hoặc cấy phân

Điều Trị Ngộ Độc Thực Phẩm

• Bù nước và chất điện giải
• Thuốc kháng sinh (nếu do vi khuẩn gây ra)
• Thuốc chống tiêu chảy (loperamide, bismuth subsalicylate)
• Nghỉ ngơi

Phòng Ngừa Ngộ Độc Thực Phẩm

• Chọn thực phẩm tươi sống, có nguồn gốc rõ ràng
• Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ phù hợp
• Không để thực phẩm đã nấu chín ở nhiệt độ thường quá 2 giờ
• Thực hiện quy tắc ăn chín uống sôi
• Đảm bảo dụng cụ chế biến thực phẩm sạch sẽ
• Rửa tay trước khi ăn