Chế độ ăn ít chất tồn dư là gì?
Chế độ ăn ít chất tồn dư hạn chế các thực phẩm có nhiều chất xơ, bao gồm bánh mì đen, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, trái cây tươi và khô, và rau xơ cứng/già. Mục đích của chế độ ăn này là giảm nhu động ruột và số lượng phân, giúp giảm các triệu chứng như tiêu chảy, đầy hơi và chướng bụng.
Các loại thực phẩm nên ăn
Tinh bột:
* Cơm trắng, bánh mì trắng
* Bánh quy giòn không nhân, bánh mì nướng (không hạt)
* Ngũ cốc nấu chín và bột yến mạch (đã loại bỏ phần lớn chất xơ)
* Ngũ cốc lạnh, chẳng hạn như bỏng gạo hoặc bỏng ngô (đã loại bỏ vỏ ngoài)
* Mì ống
* Các loại tinh bột tinh chế
Trái cây:
* Củ cải, đậu xanh, cà rốt, nấm, cải bó xôi, bí đao (không hạt) và bí ngô
* Khoai tây nấu chín đã lột vỏ
* Sốt cà chua (không hạt)
* Chuối chín
* Dưa hấu đỏ mềm
* Dưa gang
* Trái bơ
* Trái cây đóng hộp, được nấu chín không hạt hoặc đã được lột vỏ
Chất đạm:
* Thịt động vật nấu chín nhừ (bò, cừu, gà, cá không xương, lợn nạc)
* Trứng
Chất béo:
* Bơ thực vật, bơ và dầu
* Mayonnaise và nước sốt cà chua
* Nước sốt salad
* Xì dầu
Tráng miệng và đồ ăn nhẹ:
* Bánh bông lan và bánh quy
* Gelatin, bánh pudding, bánh trứng custard, và nước hoa quả đông lạnh (sherbet)
* Bánh mì pretzel
* Bánh xốp vani
Các loại thực phẩm nên tránh
Chất xơ:
* Các loại hạt, đậu, dừa trong bánh mì, nguyên hạt, hạt cứng, các món tráng miệng và bánh kẹo
* Các sản phẩm nguyên hạt gồm bánh mì, ngũ cốc, bánh quy giòn, mì pasta, cơm
* Trái cây tươi hoặc sấy khô (dâu, nho khô, quả sung)
* Hầu hết các loại rau quả sống
* Một số loại rau nấu chín (đậu Hà Lan, bông cải xanh, bí, cải bắp, ngô, hành tây, súp lơ, khoai tây có vỏ, đậu nướng)
* Đậu, đậu lăng, đậu phụ
Khác:
* Thịt với xương sụn
* Phô mai làm từ hạt, các loại hạt hoặc trái cây
* Bơ đậu phộng có hạt, các loại mứt hoặc các chất bảo quản
* Dưa muối, ô liu, dưa cải bắp và cải ngựa
* Bắp rang bơ
* Nước trái cây có hạt hoặc còn xơ (nước ép mận hoặc lê)
Bắt đầu chế độ ăn ít chất tồn dư
Mỗi người có khả năng chịu đựng các loại thực phẩm khác nhau. Để xác định những loại thực phẩm phù hợp, hãy ghi chép nhật ký thực phẩm trong vài tuần, ghi lại những gì bạn ăn và các triệu chứng sau đó. Nếu bạn muốn ăn các loại thực phẩm giàu chất xơ, bạn có thể dần dần đưa chúng vào chế độ ăn của mình theo thời gian.
Lời khuyên khác
- Tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được hướng dẫn cá nhân hóa.
- Chế độ ăn ít chất tồn dư không phải là một giải pháp lâu dài. Khi các triệu chứng cải thiện, bạn có thể dần dần đưa các loại thực phẩm giàu chất xơ trở lại chế độ ăn của mình.
- Uống nhiều nước để ngăn ngừa táo bón.
- Tập thể dục thường xuyên để cải thiện sức khỏe đường ruột.
