Giới thiệu về bệnh Celiac
Bệnh Celiac là một rối loạn tự miễn dịch ảnh hưởng đến ruột non khi cơ thể phản ứng với gluten. Gluten là một loại protein có trong lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen. Khi người mắc bệnh Celiac tiêu thụ gluten, hệ thống miễn dịch của họ sẽ tấn công niêm mạc ruột non, dẫn đến viêm và tổn thương.
Triệu chứng của bệnh Celiac
Các triệu chứng của bệnh Celiac có thể khác nhau tùy theo từng người, nhưng thường bao gồm:
- Tiêu chảy mãn tính hoặc táo bón
- Đầy hơi và chướng bụng
- Đau bụng
- Sụt cân
- Mệt mỏi
- Thiếu máu
- Các vấn đề về da
- Các vấn đề về răng miệng
- Vô sinh hoặc sảy thai
Chẩn đoán bệnh Celiac
Chẩn đoán bệnh Celiac thường dựa trên xét nghiệm máu, nội soi dạ dày và sinh thiết ruột non. Xét nghiệm máu có thể phát hiện các kháng thể chống lại gluten, trong khi nội soi dạ dày và sinh thiết ruột non có thể cho thấy tổn thương niêm mạc ruột non.
Quản lý bệnh Celiac
Quản lý bệnh Celiac chủ yếu dựa trên chế độ ăn không chứa gluten nghiêm ngặt. Chế độ ăn này loại bỏ hoàn toàn tất cả các loại thực phẩm có chứa gluten, bao gồm:
- Lúa mì
- Lúa mạch
- Lúa mạch đen
- Triticale
- Mạch nha
- Men bia
- Tinh bột mì
Người mắc bệnh Celiac cũng cần đọc kỹ nhãn thành phần thực phẩm để đảm bảo rằng không có gluten ẩn. Các thực phẩm chế biến sẵn, chẳng hạn như bia, bánh mì và ngũ cốc, thường chứa gluten.
Thiếu hụt dinh dưỡng ở bệnh Celiac
Viêm ruột non do bệnh Celiac có thể dẫn đến hấp thu kém các chất dinh dưỡng, gây ra thiếu hụt dinh dưỡng. Các chất dinh dưỡng thường bị thiếu bao gồm:
- Sắt
- Canxi
- Vitamin D
- Vitamin B12
- Axit folic
- Kẽm
Người mắc bệnh Celiac nên gặp bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đánh giá tình trạng dinh dưỡng của mình và nhận được hướng dẫn về cách bổ sung các chất dinh dưỡng bị thiếu.
Các thực phẩm phù hợp cho người mắc bệnh Celiac
Mặc dù chế độ ăn không chứa gluten có thể hạn chế, nhưng vẫn có nhiều loại thực phẩm an toàn cho người mắc bệnh Celiac, bao gồm:
- Hoa quả và rau
- Đậu và đậu lăng
- Các loại hạt
- Trứng
- Thịt và cá chưa chế biến
- Các sản phẩm sữa (đọc kỹ nhãn thành phần)
- Kiều mạch
- Ngô
- Gạo và bột khoai tây
- Cơm
- Đậu nành
- Bột báng
Kết luận
Bệnh Celiac là một rối loạn tự miễn dịch nghiêm trọng có thể ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe. Chẩn đoán sớm và quản lý thích hợp rất quan trọng để ngăn ngừa các biến chứng nghiêm trọng. Chế độ ăn không chứa gluten nghiêm ngặt là chìa khóa để quản lý bệnh Celiac và cải thiện sức khỏe tổng thể.
